FAO realza el cacao de Bolivia por su “calidad extraordinaria”

Foto: APG
La Primera Versión del Salón del Cacao y Chocolate Bolivia 2019, que se realizó la semana anterior.

 

F. A. / Cambio - Edición Impresa

El representante de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) en Bolivia, Theodor Friedrich, destacó el potencial que tiene el país en la producción de cacao, que además se caracteriza por su “calidad extraordinaria”.

En la Primera Versión del Salón del Cacao y Chocolate Bolivia 2019, que se realizó la pasada semana en La Paz, se presentaron 20 muestras, de las cuales seis fueron seleccionadas por catadores extranjeros y nacionales para representar al país en el International Cocoa Award 2019 (ICA, por sus siglas en inglés), que se efectuará en octubre de este año en París, Francia.

“La producción en Bolivia tiene un potencial muy grande, ya que el sabor y la diversidad que ofrece es de una calidad extraordinaria”, manifestó Friedrich en un comunicado de prensa de la FAO.

El representante expresó su deseo de que el torneo sea una puerta no solo para que la calidad del alimento nacional sea reconocida, sino para que los productores accedan a los grandes mercados del mundo.

Entre los mejores 20 del mundo 

Según el organismo internacional, el cacao boliviano es sinónimo de alta calidad, ya que se posicionó entre los mejores 20 a escala mundial. 

En 2009 y 2011, el país logró que dos muestras sean reconocidas por su calidad; en 2013, una quedó entre los 15 mejores granos finos y de aroma; en 2015, el cacao nacional se posicionó en el puesto 17 y el año 2017, en el puesto 18.

De acuerdo con el informe de la FAO, la expectativa es ratificar y mejorar la presencia del Estado boliviano en el grupo selecto de naciones productoras en el marco del Cocoa Awards 2019, el principal concurso mundial que reconoce el trabajo de los productores del fruto en el planeta. El evento se caracteriza por ponderar la calidad, sabor y diversidad de los granos y se precia de premiar a las muestras con sabores excepcionales y únicos.

Las muestras que representarán al país

Las seis muestras seleccionadas por su textura y naturalidad competirán con 166 variedades de 40 países del mundo.

En el certamen participaron 20 muestras —entre empresas, productores y organizaciones comunales— para que los catadores evalúen la pureza, sabor, cuerpo y el valor organoléptico del fruto. Al final del evento fueron elegidos los cacaos de Chocoleco-Tomachi, Chocolates San Antonio, Emmoni, Aprocab, Chocolate Tropical y el productor Abraham Loza, como los ganadores de la Primera Versión del Salón del Cacao y Chocolate Bolivia 2019.